厨房纸巾中为什么会有过高含量的丙烯酰胺？从造纸工艺到选购使用，一文看懂其中原因

厨房纸巾曾经只是厨房里不起眼的一件小物，如今却已经成为不少家庭的日常用品。擦拭灶台上的油渍、吸走煎炸食品表面的油脂、清理水槽和台面，甚至包裹蔬菜、鱼肉等食材，厨房纸巾与食物和餐具接触的机会越来越多。当“厨房纸巾中检出丙烯酰胺”这样的消息出现时，很多消费者难免产生疑问：纸明明不是食品，为什么会出现这种物质？丙烯酰胺究竟从哪里来？是不是所有厨房纸巾都存在这个问题？

8月12日，国家市场监督管理总局缺陷产品召回技术中心公布了一起厨房纸巾召回信息，涉及一批生产日期为2026年1月21日、规格为210×195毫米的两层厨房纸巾，共1500件，召回原因是丙烯酰胺含量过高，相关消费者应立即停止使用。

这一事件也让一个容易被忽视的事实浮出水面：厨房纸巾虽然看起来只是普通的纸，但其生产过程涉及制浆、抄纸、湿强处理、干燥等多个环节，而为了让纸张更结实、更耐湿，部分生产工艺会使用聚丙烯酰胺等造纸助剂。丙烯酰胺正是其中需要重点控制的一项化学物质。

那么，厨房纸巾中的丙烯酰胺究竟是怎么来的？为什么有些产品会出现含量过高的问题？消费者又应该如何选择和使用厨房纸巾？

一、丙烯酰胺是什么，为什么会出现在厨房纸巾里？

说起丙烯酰胺，很多人首先想到的是炸薯条、炸薯片等经过高温烹调的食品。这是因为食品在高温加工过程中，某些成分会发生复杂的化学反应，从而形成丙烯酰胺。

但纸制品中的丙烯酰胺，来源并不完全相同。

在造纸生产过程中，为了改善纸张的强度，尤其是湿状态下的抗张性能，生产企业可能会使用聚丙烯酰胺，也就是通常所说的PAM。它属于高分子材料，本身与丙烯酰胺单体并不是一回事。问题在于，聚丙烯酰胺是由丙烯酰胺单体聚合而来的，在实际工业生产和使用过程中，如果原料质量、聚合工艺或者后续处理控制不到位，就可能存在少量未反应单体残留。

因此，厨房纸巾中出现丙烯酰胺，并不是“纸张自己产生了这种物质”，而更可能与生产过程中使用相关造纸助剂以及残留控制有关。

南京市质检院江苏省健康相关产品质量检验检测中心副主任张小明介绍，厨房纸巾生产中，为提升纸张韧性和湿强度，会使用聚丙烯酰胺，而丙烯酰胺可能作为单体残留在最终产品中。相关报道显示，GB/T 26174—2023《厨房纸巾》已经将丙烯酰胺纳入技术要求，并规定其含量不得大于0.1mg/kg。

这也解释了一个关键问题：并不是用了聚丙烯酰胺，就意味着厨房纸巾一定存在丙烯酰胺超标，而是生产企业必须把可能存在的单体残留控制在规定限值以内。

二、为什么同样是厨房纸巾，有的产品会超标？

丙烯酰胺含量过高，通常不是一个单独环节造成的，而可能与原材料、生产工艺以及质量控制等多个因素有关。

1. 造纸助剂本身的质量。

如果生产企业采购的聚丙烯酰胺原料质量不稳定，或者其中丙烯酰胺单体残留本身偏高，那么后续即使按照正常工艺生产，也可能增加成品中丙烯酰胺的控制难度。对于与人体日常生活密切接触的纸制品而言，原材料质量控制自然不能只看纸张是否洁白、柔软和吸水，还需要关注相关化学物质残留。

2. 聚合反应和生产工艺控制。

聚丙烯酰胺并非凭空出现，而是通过化学聚合过程形成。如果相关反应控制不够稳定，就可能留下更多未反应的丙烯酰胺单体。温度、酸碱度、反应条件以及原料配比等因素，都可能影响聚合效果。

3. 后续生产环节的控制。

纸张从浆料到成品，需要经历多个工序。不同生产企业的工艺路线和设备条件存在差异，如果对相关残留物的控制措施不足，或者生产过程中的清洗、净化等环节管理不到位，就可能造成最终产品中的丙烯酰胺含量偏高。

4. 质量检验也是不可忽视的一道关口。

丙烯酰胺不像灰尘、污渍那样能够通过肉眼发现，也没有明显的颜色和气味。普通消费者无法通过“闻一闻”“摸一摸”判断厨房纸巾是否含量超标，最终仍需要依靠实验室检测。生产企业是否建立完善的原料验收、过程控制和成品检测制度，对于避免此类问题十分重要。

我国目前已经有专门针对纸、纸板和纸制品中丙烯酰胺检测的方法标准GB/T 37859—2019《纸、纸板和纸制品 丙烯酰胺的测定》，说明这并不是一个无法检测、无法控制的指标，而是可以通过规范检测进行质量管理。

三、厨房纸巾中的丙烯酰胺为什么需要严格控制？

消费者看到“丙烯酰胺”三个字容易产生恐慌，这其实也需要理性看待。

丙烯酰胺确实属于需要重点关注的化学物质。国际癌症研究机构将其归入2A类致癌物，也就是“对人类很可能致癌”的类别。同时，丙烯酰胺还具有神经毒性等健康风险。

但“检出”与“超标”不能简单画等号。

现代工业生产中，很多化学物质都可能存在极低水平的残留，真正需要关注的是其含量是否超过相关安全控制要求，以及长期接触所产生的健康风险。

对于厨房纸巾而言，国家标准设置限量值，本身就是为了在实际生产工艺和健康风险之间建立一道明确的安全边界。现行GB/T 26174—2023《厨房纸巾》于2024年9月1日起实施，已经替代此前的GB/T 26174—2010，并将丙烯酰胺纳入相关技术要求。

消费者不必因为“厨房纸巾可能存在丙烯酰胺”就认为所有厨房纸巾都不安全，更不能把一次产品召回理解成整个厨房纸巾行业都存在普遍性风险。

真正应该关注的是：产品是否符合现行标准，生产企业是否严格控制原材料和生产工艺，以及产品最终检测结果是否合格。

四、厨房纸巾并不是“越白越好”，选购时更应该看这些信息

对于消费者而言，最大的难点在于丙烯酰胺看不见、摸不着，也无法凭感官判断。与其纠结纸张到底是什么颜色，不如把注意力放在产品包装上的关键信息。

首先要看产品信息是否完整。

正规厨房纸巾的包装上，应当能够找到生产者名称、生产日期、产品规格、执行标准等基本信息。对于来源不明、包装破损严重、生产信息模糊甚至没有明确执行标准的产品，应当谨慎购买。

其次要关注执行标准。

现行GB/T 26174—2023《厨房纸巾》就是针对厨房纸巾制定的国家标准，适用于清洁餐具、厨具等使用场景。

如果消费者购买厨房纸巾主要是为了擦拭灶台、台面、锅具等，那么可以重点关注其是否符合相应的厨房纸巾标准。

但这里还有一个容易被忽略的问题：厨房纸巾并不天然等于食品接触用纸。

不少消费者习惯用厨房纸巾包裹煎炸食品，或者擦拭水果、肉类，甚至直接垫在食物下面。这样的使用方式意味着纸张可能直接与食品接触。

如果产品明确用于直接接触食品，就应该进一步查看包装上是否按照食品接触用途执行相应标准。相关专家也提醒消费者，直接接触食品时，应选择明确标注执行GB 4806.8—2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》等相应标准的产品。

换句话说，“能擦厨房”和“适合直接接触食物”并不是完全相同的概念。

五、原生木浆厨房纸巾是不是就一定更安全？

在相关消费提醒中，专家建议消费者优先选择100%原生木浆产品。

原生木浆通常意味着纸浆直接来源于木材等植物纤维原料，没有经过废纸回收再利用这一环节。从消费者角度看，选择原料信息清晰、来源明确、生产标准规范的产品，确实更容易进行质量判断。

但也需要避免另一个误区：不能简单认为“100%原生木浆”就等于“绝对不会有丙烯酰胺”。

因为丙烯酰胺是否存在以及含量高低，还与生产过程中的化学助剂和工艺控制有关。即便采用原生木浆，如果后续生产环节管理不严，也不能仅凭“原生木浆”四个字判断所有化学指标一定合格。

原料是选购时可以关注的一项信息，却不是判断产品安全性的唯一依据。

比起单纯追求“越白”“越厚”“越柔软”，消费者更应该建立一种综合判断意识：看生产信息、看执行标准、看产品用途，同时选择正规渠道购买。

六、厨房纸巾已经用了，需要担心吗？

这是消费者看到召回信息之后最容易产生的疑问。

如果家中恰好购买了召回范围内的产品，最直接的处理方式就是按照召回公告要求立即停止使用，并通过生产企业公布的渠道办理退货或其他召回手续。此次公开召回信息显示，相关产品召回时间为2026年8月14日至11月13日。

如果只是普通厨房纸巾，而且并不属于被召回批次，也没有必要因为一条新闻就自行恐慌。

尤其需要注意的是，丙烯酰胺含量无法通过肉眼判断。已经使用过的消费者，不宜通过闻气味、看颜色等方式判断纸巾是否存在问题，更没有必要自行进行所谓“高温消毒”或其他处理，因为这些方法都无法替代专业检测。

如果确实购买了被召回产品，应当按照召回流程处理；如果没有购买相关批次，则正常使用符合标准的产品即可。

七、为什么这次召回值得消费者关注？

从表面上看，这只是一次厨房纸巾产品召回，但它实际上提醒消费者重新认识了一个容易被忽略的消费安全问题。

过去人们选纸巾，往往主要关注柔软程度、吸水能力、厚度和价格。对于厨房纸巾而言，随着使用场景越来越丰富，它已经不再只是“擦东西的纸”，而可能与餐具、锅具乃至食物直接发生接触。

这意味着消费者选择厨房纸巾时，不能只看宣传页面上的“吸油快”“韧性强”“一纸多用”等卖点，还应该关注它究竟是什么产品、执行什么标准、适用于什么场景。

另一方面，这次事件也说明，生活用品中的化学物质风险并不一定来自消费者熟悉的“塑料”“香精”或者“防腐剂”。一张看起来干净洁白的纸，同样需要经过原料、工艺和检测等多个环节的质量控制。

从行业角度看，丙烯酰胺并不是突然出现的新问题。我国现行厨房纸巾标准已经对此设置了限量要求，同时也有相应的检测方法标准。

真正值得关注的并不是“厨房纸巾里为什么会有丙烯酰胺”这一现象本身，而是生产企业能否把它控制在标准规定的范围之内。

八、理性看待厨房纸巾，关键是把好三个关

归根结底，厨房纸巾出现丙烯酰胺含量过高的问题，核心原因在于生产过程中使用相关造纸助剂后可能产生单体残留，而原料质量、聚合反应、生产工艺以及质量控制等因素，都可能影响最终残留水平。

对于消费者来说，没有必要把“丙烯酰胺”三个字看成厨房纸巾的代名词，更不能因为一次召回就否定所有纸制品。国家标准已经对厨房纸巾中的丙烯酰胺设置了明确限量要求，并建立了相应的检测方法，这意味着该风险是可以被检测和控制的。

日常选购时，可以把握三个原则：一是选择正规渠道和信息完整的产品，二是查看执行标准并根据实际用途选择产品，三是涉及食品直接接触时，应优先选择明确符合食品接触用纸相关标准的产品。

厨房纸巾虽小，却与日常生活息息相关。真正可靠的消费安全，从来不是追求某一种“神奇材料”，而是尊重标准、看清信息、正确使用。面对偶发的产品质量事件，保持警惕是必要的，但保持理性同样重要。只要消费者懂得看标准、辨用途、查信息，就能在琳琅满目的纸制品中，做出更加稳妥的选择。

（来源：家核优居）