百店彰特色 千人传酸香！2026“凯里酸汤”百店示范应用 千人推广计划顺利启动

8月15日，2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划在黔东南州凯里市正式启动。活动由黔东南州商务局、州工业和信息化局主办，四川佰菜佰味营销策划有限公司执行，本次活动汇聚多家国内知名食品企业，李锦记（中国）销售有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司等省外重点企业及餐饮企业代表，以及州内重点酸汤生产企业负责人等70余人参会。活动立足跨区域协作模式创新，以凯里酸汤为纽带，搭建产销对接平台，助力黔货出山、赋能乡村全面振兴。

黔东南州副州长杨锦春出席仪式并致辞。州政协副主席周文锋出席启动仪式，州商务局、州工业和信息化局、凯里市人民政府等州市相关负责同志参加。

杨锦春指出，依托黔东南得天独厚的生态资源和底蕴深厚的发酵饮食文化，全州已形成“一核两翼多点”的产业布局，凯里酸汤在贵州酸汤产业格局中居于核心地位。2025年全产业链产值达81.54亿元、同比增长超两倍；今年上半年全产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，已发展成为近百亿级特色富民支柱产业。本次推广计划是凯里酸汤走向全国市场的重要举措。并从三个方面提出期望：一是强化渠道合作，希望省外客商与州内企业以签约为起点，把酸汤引入各自渠道体系，让合作落地见效；二是强化品质支撑，希望州内生产企业主动对标省外需求，在产品标准化、服务定制化上持续提升，以稳定可靠的品质赢得长远信任；三是强化产业协同，希望各方共同推动酸汤从区域特色产品升级为跨区域、跨场景的产业品牌，在互利共赢中把酸汤事业做大做强。

中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会主任委员邹志平充分肯定凯里酸汤非遗价值与产业前景，协会将整合行业资源，搭建交流对接平台，助力酸汤深耕全国餐饮市场。

来自省外企业代表云南坛辰餐饮管理有限公司总经理陈寿权谈到：“作为省外企业，我们不仅看中凯里酸汤独一无二的味觉壁垒，更看中这里日益完善的产业生态，此行我们带着诚意与订单来，必将把凯里酸汤带到全国市场，实现互利共赢。

仪式上，州商务局副局长杨玉芳现场发布本次推广活动，州工信局副局长李雄伟作凯里酸汤产业推介。据悉，活动以“百店示范、千人推广”为路径，从8月持续至10月，为期三个月，构建“启动—推介—落地—推广”完整闭环：凯里站首发，在发源地正式发布推广计划并完成首批省外签约；广东站走进顺德“世界美食之都”，面向粤港澳大湾区开展品鉴推介，打开华南市场通道；湖北站以研修培训、门店挂牌推动华中市场落地；江苏站借力中国厨师节集中展示品牌形象，提升全国影响力。四站衔接、层层递进，计划完成入驻市场终端300家以上、有效触达从业者与消费者1000人以上，打通从原产地到餐桌的稳定供应链。

签约仪式环节，贵州玉梦食品（集团）有限公司与四川丁点儿食品开发股份有限公司、贵州千里苗疆农业开发有限公司与湖南凤楚食品股份有限公司、黔东南州凯里酸汤产业发展协会与云南坛辰餐饮管理有限公司分别签署合作协议，

达成初步合作成果。与会领导嘉宾共同启动项目，全国推广系列活动正式开启。

启动仪式后，现场举办了产销对接会，设置酸汤产品展示品鉴区，集中展示州内重点生产企业特色产品及省外合作企业联合研发新品，省外客商与州内企业面对面交流对接，达成多项合作意向。随后，参会代表实地走访千里苗疆、亮欢寨、玉梦三家酸汤生产企业，调研原料种植、发酵生产、品控检测全链条情况。

本次活动汇聚政府、协会、企业、媒体多方资源，构建一体化运营模式，打通原产地至餐饮终端直供链路，推动凯里酸汤向跨菜系标准化风味方案升级，为黔货出山、民族地区乡村振兴打造可复制的产业样板。

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