长三角餐饮食材展圆满落幕 昆山打造食材产业新名片

2024年12月26日至29日，由中国农业电影电视中心、中国农产品市场协会、中国优质农产品开发服务协会等多家权威机构指导，江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等联合主办的“长三角餐饮食材展”系列活动在昆山花桥国际博览中心成功举办。本届展会以“传播尚食文化 共享膳美生活”为主题，通过“展”“会”“赛”“秀”“奖”等多种形式，为长三角餐饮食材行业搭建了一个集产业赋能、产销对接、文化交流于一体的综合性平台，进一步推动了昆山食材产业的发展，助力供需良性循环和美食文旅产业的提升。

展区总面积达20000平方米，吸引了近500家参展企业，涵盖肉类、禽类、水产、果蔬、米面、速食、火锅及调味品等500余种产品。同期举办的“长三角TOP全渠道选品会”汇聚了10000+专业买家，为供需双方提供了高效的对接机会。开幕式上，中央社会工作部全国行业协会商会第四联合党委书记赵泽琨、中国农业电影电视中心党委委员、副主任欧阳海洪等嘉宾现场致辞，国务院参事、农业农村部原副部长于康震通过视频远程送上祝福。展会期间，多项重磅签约仪式成功举行，其中“长三角美食文化促进中心”和“鲜之源共富合作社”的正式启动备受瞩目，前者将推动长三角美食文化的创新与推广，后者则致力于促进农业产业化发展和农民共富。

作为展会的重要活动之一，“厨王归来·遇见江南”长三角餐饮大师交流会于12月26日下午在昆山宾馆举行，各地名厨齐聚一堂，共同探讨烹饪技艺与美食文化的传承与创新。安徽省徽菜产业发展促进会副秘书长汪庆云分享了《中国徽菜主题分享》，老中青三代名厨代表分别围绕“传授与继承”“融合与发展”“创新与突破”展开主旨发言。此外，苏帮菜、上海本帮菜、淮扬菜、徽菜四大地方菜系传承人还参与了圆桌论坛，深入探讨各菜系的历史、传承与创新。曾荣获上海厨王争霸赛冠军（果味虾仁）的行政总厨王钊也出席了交流会，与同行们分享了他的烹饪心得和创新理念。

12月27日，2024中国餐饮青年厨师创新大赛在昆山花桥博览中心火热开赛，吸引了近300名厨师参赛，上千位餐饮精英现场观摩。大赛由香港食神戴龙、注册元老级烹饪大师鲍兴等业内权威人士担任评委，经过激烈角逐，最终评选出个人赛和团体赛的多个奖项。次日，2024年江苏省首届营养配餐职业技能大赛也拉开帷幕，来自省内机关、高校后勤及知名团餐企业的100余名选手同台竞技，比拼营养配餐技能，为行业树立了新的标杆。

本届“长三角餐饮食材展”系列活动的成功举办，不仅为行业提供了应对消费降级等问题的解决方案，也为2025年餐饮市场的发展奠定了坚实基础。昆山借此机会进一步擦亮了食材产业新名片，推动了美食文化旅游和经济社会的高质量发展。未来，展会将持续发挥平台作用，促进食品产业与中华食文化的深度融合，助力国内食品企业在长三角地区打开更广阔的市场空间。

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