日本餐厅开创异形饺子 日本异形饺子宛如抱脸虫出壳!

 美食界从来不缺乏创意,英国有“仰望星空”,日本则首推——异形鱼饺。

 同样作为黑暗料理,仰望星空这道菜,虽然在食材搭配上很怪异,但至少视觉上还是带有一点对称的“美感”,名字听起来也很浪漫。

 然而,日本的异形鱼饺,真的只剩下“黑暗和恐惧了”。

 说保守一点,这盘鱼饺和小朋友经常玩的钓鱼玩具非常相似,就是那种会旋转,小鱼嘴巴一张一张的那种;

 往夸张的角度来描述,它像极了刚刚孵化的异形蛋,感觉抱脸虫随时都会跳起来攻击。

 怎么会想出如此夸张的一道食物呢?

 事实上,这是日本一家餐厅和官方合作,共同开发的一道菜肴,2017年就推出了,还是餐厅的限量供应菜品,名字是“有明饺子”。

 因为饺子上装饰的“异形”在日本只长在有明海,这种鱼学名叫雷氏鳗鰕虎,是鲈形目虾虎鱼科的一种鱼,亚洲沿海也有分布,平常生活在滩涂中,涨潮会游到海里,是肉食性动物。

 雷氏鳗鰕虎活着的时候,长相就很吓人,有“有明海外星人”称号。

 体形似鳗鱼,黏糊糊的,眼睛退化,嘴巴不仅大,还往上长,布满尖牙,看起来着实吓人。

 长得虽丑,但架不住它很美味,是当地非常喜爱的食物。可以烤着吃,也可以晒干吃,可以整条吃,也可以磨成粉用来炖汤,或者当作提鲜的调味品。

 当地人最喜欢将鱼晒干食用,据说,越嚼越香。晒干后的雷氏鳗鰕虎,长相更抽象。

 在过去很长一段时间,当地都在宣传这种奇特美食,试图用美食来带动当地旅游业,异形水饺就是当时的产物。

 异形水饺的制作过程还是蛮复杂的,雷氏鳗鰕虎先进行最基础的清洗,然后上锅蒸熟,蒸熟后去头,身体剔肉,肉用来包饺子,饺子用油煎熟,最后将雷氏鳗鰕虎的头油煎后,摆盘摆到饺子上,这道菜就算完成了(头也是可以吃的)。

 除此之外,这家餐厅还开发了其他雷氏鳗鰕虎美食,包了整条完整“异形”的饺子,没有露出标志性的大尖牙,看起来柔和不少。