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从茶进入中国人的视线中后，就注定了其在中国人心中的地位，以茶文化为核心的各种诗词、文章层出不穷。

今天，让我们跨越历史长河，找寻茶文化的历史进程。

01、启蒙——神农食百草到三国

在中国的历史文献当中，最早的关于茶的记载出自《神农本草经》中：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”。
此时，人们还没有将茶当作一种饮品。而中国人将茶作为饮品的记录，则有三种说法。

1、先秦说
部分学者认为，饮茶记录最早可以追溯到战国时期的秦国，清代顾炎武在《日知录》有记载：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”。

但只是后人推测，而没有明确的文献记载。
2、西汉说

西汉辞赋家王褒在《僮约》写有：“筑肉臛芋，脍鱼炰鳖，烹茶尽具，已而盖藏。”、“归都担枲，转出旁蹉。牵犬贩鹅，武阳买茶。”等诗句。
这些诗句被认为是西汉晚期中国人已经开始饮茶的证据。

清代郝懿行在《证俗文》便有说：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。司马相如凡将篇有荈诧，王褒僮约有武阳买荼。”

3、三国说
《三国志·吴志·韦曜》记：“曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐荼荈以代酒。”孙皓密赐韦曜以茶代酒，可见东吴宫中饮茶。

据此，《南窗纪谈》认为中国饮茶始于三国。三国时代东吴饮茶是确凿无疑，然而东吴之茶当传自巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。

而无论是哪种说法，这段时期的饮茶依然没有形成相关的文化，只能算是饮茶文化的启蒙阶段。

02、萌芽——晋代、南北朝

茶文化的萌芽，来源于茶叶的普及，饮茶开始由上层社会逐渐向中下层传播，而饮茶也在文人墨客们中流传开来。